 L'arrivée
au refuge ou à un beau site de camping est l'un des meilleurs moments
d'une journée de randonnée. C'est le moment de se relaxer, de reposer
articulations et muscles fatigués, d'apprécier le paysage ou
l'ambiance et de déguster un repas appétissant. Nous avons vu des
popotes au contenu peu ragoûtant englouties en un éclair par des
randonneurs affamés. Pour notre part nous pensons qu'une bonne journée
au grand air doit se terminer par un repas complet : d'abord une soupe
pour se réhydrater, le choix est grand et le résultat satisfaisant.
Ensuite le plat principal composé de pâtes, purée, riz, couscous ou
féculent. À part la charcuterie, la viande est difficile à
conserver, les oeufs en poudre sont pratiques. Pour terminer le dessert,
fruits secs cuits ou flan.
Nous ne sommes pas assez courageux pour transporter des produits frais
ou en conserve. Nous n'aimons pas non plus transporter des boîtes de
conserves vides et encore moins les laisser sur place. Les produits
déshydratés sont donc la solution, il sont légers à transporter et
avec un peu d'imagination peuvent faire des repas appétissants et
nourrissants.
Les soupes en paquet sont généralement bonnes mais il peut-être utile
de lire la composition. Certaines contiennent principalement de la
farine ou du lait en poudre, prendre de préférence celles qui
contiennent le plus de légumes.
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MENU
TYPE pour 4 jours |
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Jour 1
Soupe
Pâtes
Flan |
Jour 2
Soupe
Purée
Fruits secs |
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Jour 3
Soupe
Riz
Flan |
Jour 4
Soupe
Couscous
Fruits secs |
Recettes de base pour deux
 | Riz :
pour économiser le temps et le combustible, choisir du riz étuvé.
Porter à ébullition deux tasses d'eau, ajouter du sel ou un cube
de bouillon et une tasse de riz. Lorsque l'eau bout à nouveau,
retirer du feu et couvrir avec une serviette. La cuisson est presque
aussi rapide que sur le feu, tout en conservant le combustible. Des
légumes lyophilisés ou un paquet de soupe ajouté à l'eau froide
font un bon repas. |
| Pâtes : les
plus rapides à cuire, sont les nouilles chinoises instantanées. La
recette du riz peut être appliquée à toutes les pâtes. Deux
paquets de nouilles instantanées ou 200 grammes de pâtes pour deux
personnes, comme pour le riz, ajouter un paquet d'une bonne soupe
donnera l'impression d'un repas oriental. |
| Purée : porter
ébullition une tasse et demie d'eau, ajouter du sel ou un cube de
bouillon. Pendant ce temps faire une sorte de crème avec deux
cuillerée a soupe de lait en poudre et deux cuillerée à soupe
d'eau. Quand l'eau bout, retirer du feu, verser 250 g de flocons de
pomme de terre dans l'eau, ajouter la crème et mélanger
légèrement. Une sauce faite avec un paquet de soupe (tomate,
onions, champignons), en réduisant la quantité d'eau, sert de
garniture. |
| Petits Pois: :
(en Nouvelle-Zélande) Les pois secs mélangés au maïs, à des
carottes ou en macédoine sont très pratiques et cuisent de plus
rapidement en les faisant tremper. Cuire un paquet de légumes dans
deux tasses d'eau, ajouter du sel ou un cube de bouillon, de l'ail
ou de l'oignon. |
| Couscous : préparer
une soupe épicée avec beaucoup des légumes (en France, la Chorba
marocaine est idéale). Ajouter à la fin une tasse de semoule et
laisser gonfler hors du feu. |
| Flan :
porter à ébullition une tasse et demie d'eau et une demie tasse de
lait en poudre. Pendant ce temps mélanger une demie tasse d'eau
avec trois cuillerées à soupe de crème anglaise et trois
cuillerées à soupe de sucre ou de chocolat en poudre. Quand le
lait bout, verser le mélange et cuire jusqu'à épaississement.
Consommez tiède avec une goutte de cognac ou de rhum si vous avez
eu le courage d'en apporter. |
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